Da li si znao da ...
… da raž uspeva tamo gde pšenica odavno odustaje?
Na peskovitom, neplodnom tlu, na hladnoći, bez mnogo truda. Zato je raž vekovima bila žitarica za hleb na severu i u planinama – ne zato što je bila najfinija, već zato što je bila najpouzdanija.
Na tanjiru se to primećuje po boji i ukusu: tamnija, intenzivnija, sa blago gorkom notom koja podnosi jake soseve, umesto da nestane pod njima. Ko je do sada poznavao testeninu kao prilog neutralnog ukusa, ovde će biti iznenađen.
Bronzano izvučena i sporo sušena – samo tako se zadržava hrskavost. Raž je osetljivija pri sušenju od durum pšenice; visoka toplota je čini lomljivom.
Šta tvoje telo dobija
Za zaštitu vaših ćelija, vaš energetski metabolizam i vaše kosti.
- Mangan doprinosi zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.
- Mangan doprinosi normalnom energetskom metabolizmu.
- Mangan doprinosi održavanju normalnih kostiju.
Jedna porcija (100 g suvo, kuvano oko 250 g) obezbeđuje 0,6 mg mangana – 30% referentne vrednosti.
Raznovrsna, uravnotežena ishrana i zdrav način života osnova su za zdravlje.