Testenina makaroni od ražanog brašna 250g

€2,80

Sa PDV-om · Besplatna dostava od 38 € (AT i DE)

Testenina makaroni od ražanog brašna 250g

Name: Testenina makaroni od ražanog brašna 250g
Brand: Volim
Price: 2.80 EUR
Availability: InStock

€2,80 €11,20/kg

Sa PDV-om · Besplatna dostava od 38 € (AT i DE)

Uključujući porez. Dostava se obračunava prilikom naplate.

Cevčasta testenina od raži – tamna, jaka, hrskava.

Testo se presuje kroz bronzu, ne kroz teflon. To čini površinu grubom i mat umesto glatke i sjajne – i upravo se za nju umak lepi, umesto da sklizne na dno tanjira.

Makarone su šuplje, i u tome je trik: umak ulazi unutra i ostaje unutra. Ono što se spolja lepi na grubu bronzanu površinu je samo polovina.

Nakon toga se polako suše na niskoj temperaturi, tokom mnogo sati umesto za nekoliko. Industrijska roba se suši na visokoj temperaturi. To je brže i košta tačno ono što se kasnije oseti u ukusu.

Rezultat: al dente do poslednjeg zalogaja, sa pravim ukusom žitarica – i neće se razmazati ako predugo stoji u vodi.

Raž i rerna su stari par: zapečeni sa sirom, sa slaninom i lukom, ili sasvim jednostavno sa smeđim puterom. Jak ukus traje i sledećeg dana.

Da li si znao da ...

…da raž još uvek raste tamo gde bi pšenica odavno odustala?

Na peskovitim, siromašnim zemljištima, po hladnoći, bez mnogo nege. Zato je raž vekovima bila žitarica za hleb na severu i u planinama – ne zato što je bila najfinija, već zato što je bila najpouzdanija.

Na tanjiru se to primećuje po boji i ukusu: tamnija, jača, sa blago gorkom notom koja podnosi jake soseve, umesto da nestane pod njima. Ko je testeninu do sada poznavao kao neutralan prilog, ovde će biti iznenađen.

Izvučena kroz bronzane matrice i sporo sušena – samo tako se zadržava čvrstina. Raž je osetljivija pri sušenju od tvrde pšenice; visoka temperatura je čini lomljivom.