Testenina taljatele protein 250g
20 g proteina na 100 g – a ipak testenina sa zagrižajem.
Testo se presuje kroz bronzu, ne kroz teflon. To čini površinu hrapavom i mat umesto glatke i sjajne – i upravo se za nju sos hvata, umesto da curi na dno tanjira.
Uobičajena proteinska testenina postaje mekana i lepljiva jer visoka temperatura sušenja uništava proteinsku strukturu u testu. Ovde se suši polako i hladno, tokom mnogo sati. Struktura ostaje – a sa njom i zagrižaj.
Rezultat: čvrsta do poslednjeg zalogaja, sa pravim ukusom žitarica – i neće postati kašasta ako stoji minut predugo u vodi.
Široke trake za sve kremasto: sos od pavlake sa piletinom, ragu, pečurke i parmezan. Tanjir koji zasiti, a da posle ne morate ništa dodavati.