Testenine spirale spelta 250g
Spelta, kakva je bila pre optimizacije.
Testo se presuje kroz bronzu, ne kroz teflon. To čini površinu grubom i mat umesto glatke i sjajne – i upravo se za to sos hvata, umesto da sklizne na dno tanjira.
Nakon toga se suši polako na niskoj temperaturi, tokom mnogo sati umesto za nekoliko. Industrijska roba se suši na visokoj temperaturi. To je brže i košta tačno ono što se kasnije oseti u ukusu.
Spelta donosi orašastu, blago slatkastu notu koju čista pšenica nema – a koja pri brzom sušenju na visokoj temperaturi prva nestaje. Ovde ostaje.
Rezultat: čvrsta pod zubima do poslednjeg zalogaja, sa pravim ukusom žitarica – i ne postaje kašasta ako stoji minut predugo u vodi.
Spirala je najstrpljiviji oblik u asortimanu: zadržava pesto, komadiće povrća i sve ostalo što inače pada sa kašike u svojim naborima. Topla sa sosom, hladna kao salata sledećeg dana.