Pasta Hörnchen 350g

Die Rillen sind kein Design. Sie sind der Grund, warum diese Nudel funktioniert.

Der Teig wird durch Bronze gepresst, nicht durch Teflon. Das macht die Oberfläche rau und matt statt glatt und glänzend – und genau daran bleibt die Sauce hängen, statt auf den Tellerboden zu laufen.

Bei den Hörnchen kommt die Form dazu: außen gerillt, innen hohl, leicht gebogen. Jede Rille hält Sauce fest, in der Röhre sammelt sich der Rest. Man beißt hinein und bekommt beides gleichzeitig.

Danach trocknet sie langsam bei niedriger Temperatur, über viele Stunden statt in wenigen. Industrieware wird bei hoher Hitze durchgejagt. Das geht schneller und kostet genau das, was man später schmeckt.

Das Ergebnis: bissfest bis zum letzten Bissen, mit echtem Getreidegeschmack – und sie wird nicht matschig, wenn sie eine Minute zu lang im Wasser steht.

Die Form für alles mit Stücken: Sugo mit Gemüse, Fleischsauce, Ofengerichte mit Käse. Auch am nächsten Tag noch gut, weil sie nicht in sich zusammenfällt.