Pasta Spiralen Dinkel 250g

Dinkel, wie er vor der Optimierung geschmeckt hat.

Der Teig wird durch Bronze gepresst, nicht durch Teflon. Das macht die Oberfläche rau und matt statt glatt und glänzend – und genau daran bleibt die Sauce hängen, statt auf den Tellerboden zu laufen.

Danach trocknet sie langsam bei niedriger Temperatur, über viele Stunden statt in wenigen. Industrieware wird bei hoher Hitze durchgejagt. Das geht schneller und kostet genau das, was man später schmeckt.

Dinkel bringt eine nussige, leicht süßliche Note mit, die reiner Weizen nicht hat – und die bei schneller Heißtrocknung als Erstes verschwindet. Hier bleibt sie drin.

Das Ergebnis: bissfest bis zum letzten Bissen, mit echtem Getreidegeschmack – und sie wird nicht matschig, wenn sie eine Minute zu lang im Wasser steht.

Die Spirale ist die geduldigste Form im Sortiment: Sie hält Pesto, Gemüsestücke und alles, was sonst vom Löffel fällt, in ihren Windungen fest. Warm mit Sauce, kalt als Salat am nächsten Tag.