Pasta Makkaroni 350g

Die Nudel, die innen genauso arbeitet wie außen.

Der Teig wird durch Bronze gepresst, nicht durch Teflon. Das macht die Oberfläche rau und matt statt glatt und glänzend – und genau daran bleibt die Sauce hängen, statt auf den Tellerboden zu laufen.

Makkaroni sind hohl, und das ist der ganze Trick: Die Sauce läuft hinein und bleibt drin. Was außen an der rauen Oberfläche hängt, ist nur die Hälfte der Geschichte.

Danach trocknet sie langsam bei niedriger Temperatur, über viele Stunden statt in wenigen. Industrieware wird bei hoher Hitze durchgejagt. Das geht schneller und kostet genau das, was man später schmeckt.

Das Ergebnis: bissfest bis zum letzten Bissen, mit echtem Getreidegeschmack – und sie wird nicht matschig, wenn sie eine Minute zu lang im Wasser steht.

Klassisch mit Tomatensauce, unschlagbar überbacken – und die einzige Form, bei der Kinder freiwillig zweimal nachnehmen.